食材用料
凉粉 适量
黄瓜 适量
香菜 适量
蒜 适量
生抽 适量
麻汁 适量
醋 适量
盐 适量
白糖 适量
辣椒油 适量
步骤：
从市场上买回来的凉粉，切好摆盘
黄瓜切丝，香菜和蒜切末
准备好配料：生抽两勺，醋一勺，麻酱半勺，盐、糖各适量，再加少许辣椒油（按个人口味，喜欢吃辣的可以多加点，不喜欢吃的也可以不放）
将切好的黄瓜，香菜和蒜放在凉粉上。
最后把调好的料汁撒在上面，一道简单又美味的凉粉就完成啦！
用料
凉粉 400克
香葱 两根
大蒜 四瓣
辣椒面 适量
白芝麻 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 两汤匙
醋 一汤匙
十三香 少许
步骤：
三角形的凉粉一块洗干净。
根据整块凉粉的形状，我给凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。
大蒜切成末，将大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗装着备用。
开大火将锅烧热，倒入油。
油冒青烟后倒入盛料的小碗中，将辣椒面，白芝麻，大蒜炸出香味。
香味出来后，放入生抽,,盐,十三香,醋等进行调味。
将调好的料汁泼在凉粉上，再撒上葱花即可。
小贴士
这道凉拌凉粉最关键的步骤就是炸辣椒油，油温一定要把握好,油温过低炸不出来香味，油温过热辣椒容易炸黑。
凉拌粉，夏日清凉美馔
炎炎夏日，倘若能吃到一碗冰爽爽的凉拌粉，那该多么惬意。凉拌粉不仅美味可口，做法也十分简单，居家就能轻松享用这份夏日清凉。下面就来详细介绍凉拌粉的做法，助你成为凉拌粉达人。
食材准备：
红薯粉或绿豆粉
黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜（可根据个人喜好选择）
蒜、姜、香菜
生抽、陈醋、香油、芝麻、辣椒油（可根据口味酌情添加）
步骤详解：
煮制粉条
将红薯粉或绿豆粉放入沸水中煮至透明发软，捞出沥干水分。
2. 准备配菜
将黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜洗净切丝，蒜姜切末，香菜切段。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，将生抽、陈醋、香油、芝麻、辣椒油按照自己喜欢的比例调制成酱汁。
4. 拌制凉拌粉
将煮好的粉条放入一个大碗中，加入准备好的蔬菜、蒜姜末、香菜段。淋上调好的酱汁，充分搅拌均匀。
5. 冰镇提味
拌好的凉拌粉放入冰箱中冰镇30分钟左右，使其充分入味，口感更佳清凉爽口。
贴心小技巧：
粉条煮制时间不宜过长，以免口感软烂。
蔬菜的种类和数量可以根据个人喜好调整，也可以添加其他配菜，如木耳、花生米等。
酱汁的味道可以根据口味酌情调整，喜欢清淡的可以少加调料，喜欢重口的可以适当增加。
冰镇后的凉拌粉口感更佳，也可以在上面撒上一些花生碎或芝麻作为点缀，风味更佳。
结语：
凉拌粉，一道简单易做的夏日美食，既消暑解热又开胃爽口。按照以上步骤，相信大家都可以在家做出美味的凉拌粉。希望这道清凉小菜能为你的夏日增添一抹惬意和清爽。