细胞质包括基质、细胞器和包含物,在生活状态下为透明的胶状物.
基质指细胞质内呈液态的部分,是细胞质的基本成分,主要含有多种可溶性酶、糖、无机盐和水等.
细胞器是分布于细胞质内、具有一定形态、在细胞生理活动中起重要作用的结构.它包括：线粒体、内质网、内网器、溶酶体、微丝、微管、中心粒等.
1、线粒体：除成熟的红细胞外,所有的细胞都有线粒体,一般细胞内有数十至数千个.光学显微镜下,线粒体呈颗粒状或杆状.电子显微镜下观察,线粒体为双层单位膜构成的椭圆形小体,外膜平滑,内膜向线粒体内折叠成许多嵴.线粒体内含有很多酶系,参与细胞内物质氧化并释放出能量,因此线粒体是细胞的供能站.
2、内质网：内质网是分布在基质中的膜管状结构,只有在电子显微镜下才能见到.内质网是由单位膜形成的互相通连的扁平囊状、管状或泡状结构.根据内质网表面有无颗粒而分为两种：
粗面内质网：膜的表面富有颗粒状的核糖体,参与蛋白质的合成与运输.
滑面内质网：膜的外表面光滑,没有核糖体附着.它的功能复杂,与脂类、脂蛋白、糖原、激素的合成与分泌有关.
3、内网器：内网器又称高尔基复合体,是位于细胞核附近的一些网状结构.在电子显微镜下观察,内质器是一些扁平囊和大小不等的泡状结构.内质器是糖的合成场所,并参与细胞的分泌功能.
4、溶酶体：电子显微镜下观察,溶酶体为一层单位膜包围形成的球形小体.内含多种酸性水解酶,可分解蛋白质、脂类、核酸等物质.溶酶体是细胞内重要的消化器官,对细胞吞噬的异物进行消化分解,称异溶作用；对细胞本身损坏或衰老的细胞器进行分解,称自溶作用.
5、微丝：电子显微镜下呈实心丝状结构,由肌动蛋白组成,与细胞的运动、吞噬及分泌物的排出有关.
6、微管：电子显微镜下呈管状结构,长短不一,存在于细胞质内或细胞的纤毛与鞭毛中.对细胞起支持作用,也与细胞运动有关.
7、中心体：存在于细胞核附近,光学显微镜下为1-2个小颗粒.电子显微镜下观察为两个短筒状的小体,两者相互垂直.中心粒是由9组微管围成的圆筒状结构,在横切面上可见每组微管又由三个微管组成.中心体有复制能力,参与细胞分裂活动.
包含物：在细胞之中除细胞器外,还有一些其它有形成分,这些物质有的是细胞的代谢产物,有的是贮存的营养物质,总称为包含物.如脂滴、糖原和色素等.
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