蒸鸡蛋是很适合小孩子吃的，蒸的时候鸡蛋营养会流失吗？

Question

如题所述

Answer 1

蒸鸡蛋是很适合小孩子吃的，蒸的时候鸡蛋营养会流失吗？

蒸鸡蛋营养不会流失。

鸡蛋羹美味又有营养成分，因此广受大伙儿的钟爱，无论大人小孩都喜欢。蒸熟的鸡蛋羹口味细致滑嫩，可是很多人蒸熟的鸡蛋羹却不是这样的。吃起来会有点儿老，并且表层许多蜂窝状。作法不对的话，不但是味道不太好，营养成分也会很多外流。今日笔者就跟大伙儿说一说，蒸鸡蛋羹最避讳这4点，不仅口味不滑嫩，营养成分也会很多外流。

一、忌加凉水和开水

生鸡蛋里加凉水会造成最后蒸出去的蛋羹有蜂窝状，不足滑嫩，营养成分也会损伤。更不可以加温沸水，开水会立即把蛋液烫熟，直接蒸出不来蛋羹。因此最好用温开水或是凉开水蒸鸡蛋羹，口味滑嫩，营养成分也可以免受外流。

二、忌大力搅拌蛋液

假如很大力的搅拌蛋液的话，蛋液会起许多的气泡，那样蒸出去的鸡蛋羹就不足光洁了。最好打好蛋液以后，添加凉白开水略微搅拌就可以，并且一定要过滤一下。

三、忌蒸鸡蛋羹以前加调味品

蒸鸡蛋羹以前干万不可以加调味品，不然会使蛋白质变性，营养成分损伤，并且蒸出去的鸡蛋羹都不细嫩不好吃。一定要先将鸡蛋羹煮熟以后再加生抽、芝麻油、葱段等调料，那样鸡蛋羹才味美细嫩，不容易损害营养成分。

四、忌煮制时间过长

煮制时间太长会使蛋羹发硬，蛋白损伤。一定要水开然后再入锅蒸，随后盖子留缝，不必盖得太严紧，那样蒸出去的蛋羹才不容易有蜂窝状，不容易老。大概蒸10-15分钟蛋羹就蒸好啦，蒸到熟而嫩的水平起锅为宜。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

Answer 2

蒸的时候鸡蛋的营养当然会有一定程度的流失，但是我觉得肯定是需要把鸡蛋蒸熟才能够给小孩子吃，这样才能够杀灭鸡蛋当中的一些细菌。

Answer 3

蒸鸡蛋的营养不会流失；鸡蛋本身的营养成分并没有流失，蒸熟后更加利于人体消化，但也不宜过多食用

Answer 4

营养会流失的，但是对孩子的身体是比较好的，也能够让孩子的身体更加的健康。

Answer 5

不会很多家长在生活中都会选择蒸鸡蛋，就是你的营养价值特别高，不会出现一些营养流失的情况。