烧开了的水是100度。
烧开的水是100度，常压下水的沸点是100度，大气压越高，水的沸点会随之降低，反之大气压越低，沸点越高。
在一个标准大气压下，水烧开为摄氏100度，同样标准下，水的冰点为0度，这是人们定下摄氏度的度数自然标准，在海拔几千米的地方气压低，不到100度，可能九八十度就开了。
不同气压下水开的温度：
通常条件下，可以认为水烧开的状态就是100度。
不过在世界最高峰珠穆朗玛峰上，大气压较低，水的沸点大约只有70摄氏度。
而在家用的高压锅里，由于气压较高，水的沸点也会升高，可达120度左右。