可以吃泡面的。
2018年3月19日，国家发展改革委等多个部门联合发布《关于在一定期限内适当限制特定严重失信人乘坐火车推动社会信用体系建设的意见》（以下简称《意见》）明确，在动车上吸烟的，180天内不得乘坐火车，在社会保险领域中存在严重失信行为责任人限制其乘坐火车高级别席位，该《意见》自今年5月1日起实施。
扩展资料：
首尾动车是一种常见的火车牵引模式，即在列车的两端各配置一台动车，可细为重联和动车组两种。
重联主要针对货运列车，在超长货运车列两端各挂一台机车，不仅能解决单节机车牵引力不足的问题，还能在折返线区间减少作业流程。在蒸汽机车时代，这种首尾机车重联方式比较常见，因为那时的机车功率较小。
动车组服务于客运列车，除了复兴号等极少数车型没有在列车两端设计动力装置外，无论是动力集中型还是分散型动车组，所有的动车组都至少要在车组两端同时配备机车或动力车厢，以“前拉后推”方式运行。当列车抵达终点站时，无需更换车头即可实现原路返回或反向变轨。高速列车和城市轨道交通列车几乎全是动车组。
参考资料：百度百科-动车
动车上可以吃泡面。
动车和普通的空调列车不一样，它是全封闭的，车上没有任何一个窗口可以打开，包括卫生间。动车内的空气通过机械设备循环流通。如果在车内进食方便面，泡面散发出的味道将通过循环系统散布至整列车厢，并且很难消散。
动车组密封性特别强，因此，对于气味较大的食物是持谨慎态度。譬如韭菜盒子、方便面等，都是绝大多数旅客不欢迎的食品。当然，铁路部门也没有禁止旅客自带方便面上车，在自由市场经济环境下，旅客可以自主进行多样化的商品和服务选择。
虽然没有明文规定说不能在高铁上吃泡面，但是高铁上可以吃方便面的话，味道比较大，散去不易，所以，可以的话尽量不要在车上吃泡面，可以选择面包之类的食物。
高铁不卖方便面的原因
近日，中国铁路总公司运输局营运部副主任黄欣表示，动车组密封性特别强，而泡方便面味道很大，在动车组列车上，不利于车内的空气质量，影响大多数人的感受，所以没有卖方便面，也是从侧面引导大家尽量不要在车上吃方便面，共同营造一个比较舒适的乘车环境。
高铁动车组不卖方便面，也算是供给侧升级的表现。以前，长途绿皮车旅程时间往往是几天几夜，方便面成了补充能量的来源之一。同时，有些上了年纪的乘客对于沿途饮食抱有“不干不净”的看法，虽然方便面营养价值不高，但终究是吃得放心。于是，它也就成了一部分旅客出行的必备。
方便面不是高铁动车组的“主力”，和供给测改革中所言“减少无效和低端供给，扩大有效和中高端供给”有着异曲同工之处。当然，除了方便面，铁路部门还要在主流餐饮方面加强修为，以满足旅客的需求。毕竟，以前铁路输出的是运力，现在更应该用服务体现价值。
本回答被网友采纳动车和普通的空调列车不一样，它是全封闭的，车上没有任何一个窗口可以打开，包括卫生间。动车内的空气通过机械设备循环流通。如果在车内进食方便面，泡面散发出的味道将通过循环系统散布至整列车厢，并且很难消散。
为了避免给其他旅客带来不适，铁路部门不建议动车旅客在车上吃方便面，其他诸如榴莲、包子、咸鱼、臭豆腐等味道较重的食物也在“禁止”之列。
但是实际上动车上对泡面是不禁止的，我们坐动车经常看见旅客吃泡面，有事因为晚点等原因，乘务员还会免费提供泡面，不过是优先供给老人小孩的。