一、人参红枣鸽子汤
材料:鸽子1个,红枣8颗,人参1支
调料:精盐适量
做法:
1、将鸽子杀洗净剁成块,红枣、人参洗净备用。
2、净锅上火倒入水下,入鸽子烧开,打去浮沫,调入精盐,下入人参、红枣,小火煲至熟即可。
二、鸽子银耳胡萝卜汤
材料:鸽子1个,水发银耳20克,胡萝卜20克
调料:精盐5克
做法:
1、将鸽子洗净剁块汆水,水发银耳洗净撕成小朵,胡萝卜去皮洗净切块备用。
2、汤锅上火倒入水,下入鸽子、胡萝卜、水发银耳,调入精盐煲至熟即可。
三、鸽子汤怎么炖
材料:鸽子1个(约300克),枸杞子20克,姜50克
调料:精盐少许,味精2克
做法:
1、将鸽子杀洗干净,斩块汆水;姜洗净,枸杞子泡开备用。
2、炒锅上火倒入水,下入鸽子、姜、枸杞子,调入精盐、味精、小火煲至熟即可。
四、养生鸽子汤
材料:小鸽子300克,水发银耳30克,杏仁(袋装)20克,银杏5颗
调料:精盐4克,葱、姜片各3克
做法:
1、将小鸽子杀洗净斩块汆水,水发银耳洗净撕成小朵,银杏洗净备用。
2、净锅上火倒入水,调入精盐、葱、姜片,下入小鸽子、水发银耳、杏仁煲至熟即可。
五、洋参霍斛鸽子汤
材料:洋参5g、霍斛5g、鸽子2只
做法:
1、鸽子请师傅帮忙处理干净,斩成块。
2、洗净,冷水下锅。
3、煮开。
4、将鸽子肉取出,待用。
5、准备好洋参。
6、准备好霍斛。
7、砂锅煮开水,下鸽子肉、洗净的洋参与霍斛。
8、大火煮开,转小火。
9、煮2小时以上,食用时加盐调味即可。
六、西洋参枸杞鸽子汤
材料:鸽子1个,西洋参、枸杞各适量
调料:盐少许,葱段2克,料酒适量
做法:
1、鸽子去毛去内脏洗净;葱洗净切段;西洋参洗净去皮切片。
2、砂锅中放水加热至沸腾,放入葱、料酒转小火炖1个半小时。
3、放入西洋参、枸杞再炖20分钟,加入盐调味即可。
七、茯苓鸽子煲
材料:鸽子300克,茯苓10克
调味料:盐4克,姜片2克
做法:
1.将鸽子宰杀净,斩成块汆水;茯苓洗净备用。
2.净锅上火倒入水,放入姜片,下入鸽子、茯苓煲至熟,调入盐调味即可。
八、家常鸽子煲
材料:鸽子1只,枸杞10粒,百合15克
调味料:色拉油、盐、葱段、姜片、香菜各适量
做法:
1.将鸽子治净;百合剥开,洗净;枸杞泡开备用。
2.炒锅置火上,倒入色拉油烧热,葱段、姜片爆香,倒入水,放入鸽子肉、枸杞,调入盐,小火煲20分钟,放入百合,撒入香菜即可。
九、益母草鸽子汤
材料:乳鸽1只
配料:益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。
做法:
1、鸽子准备好,剪块。
2、备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。
3、冷水入锅,快要滚开时去沫。
4、然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。
5、电炖锅通电源,慢炖,时间到就好了。
6、调味装碗。
煲汤小贴士:鸽子不用焯水,冷水入锅去沫即可去腥。
十、鸽子绿豆汤
材料:鸽子肉、绿豆、蜜枣、姜
做法:
1、绿豆洗净,提前用清水浸泡2小时;
2、排骨飞水;
3、把所有材料一起放炖盅(绿豆连浸泡的水一起倒入);
4、隔水炖2个小时;
5、撇去表层浮油加盐。