用什么酱比较好一些

Question

如题所述

Answer 1

炸酱面的酱用什么酱最好

1.海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
2.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
加分技巧
腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味

Answer 2

首先你用酱做什么，你要做菜纯豆角那就放点大酱，你要是吃，小白菜，大葱，生菜等等，那就沾黄豆酱很好吃的香甜。

Answer 3

曰常用豆瓣酱比较好一，看每个人口味不同，用的酱也不一样。