（1）菇事安排
北方地区一般在12月下旬备料，翌年2月上旬制种，4月下旬装袋灭菌，8月上旬开始出菇，11月上旬采收完毕。
（2）品种选择
选择耐高温型品种，可选用苏香1号、1310等品种。
（3）栽培场所
栽培场所尽量要凉爽、湿润。利用大棚或在丰产林下、山后坡等地用小拱棚进行生产，大棚上面盖遮阳网，或在棚前种植丝瓜、冬瓜等爬蔓作物。
（4）栽培管理
①配方
配方一：锯末80%，麸皮18%，糖和石膏各1%，料水比1∶1.2。
配方二：锯末20%，玉米芯60%，麸皮15%，玉米粉4%，石膏1%，料水比1∶1.25～1.35。
②配料 原料过筛，剔除木块等硬物，防止刺破袋。按配方要求称取，翻动拌匀。麸皮不可过多，过多易使料酸变。后将溶好的白糖水、水，分次洒入料中拌匀。之后，最好在2小时内装袋，防止酸败。气温高时，料中可添加0.1%多菌灵或克霉王等。
③装袋 用石灰水把配好的料调至pH6～6.5，吸足水后，立即装袋、压实，也可用装袋机。菌袋用高密度低压聚乙烯膜袋，规格：长×宽×厚：50～60厘米×15～17厘米×0.05毫米。
④灭菌 装袋后要立即进锅灭菌，料袋要放整齐，最好用周转筐。先用大火猛攻，2～3小时内达到100℃，持续8～10小时，再逐步降温。
⑤接种 灭菌后的菌袋搬进接种室，呈“井”字形交叉堆放，当温度降到28℃以下时接种。接种前，接种室内一切用具都需用烟雾消毒剂消毒；菌种瓶、袋表面和操作人员的衣服、手用75%酒精消毒。接种块尽量保持完整，有利菌丝萌发和成活。接种速度要快，接种量要足；接种室内尽量避免人员走动、说话；接种时间最好在早、晚。
⑥发菌 接种后，将菌袋轻搬至室内。如在棚内发菌，使用前要消毒，地面撒石灰粉。气温高时早、晚通风，低时中午通风。每10天倒袋一次，检查菌丝生长情况，上、中、下调换位置，要轻拿轻放。如发现杂菌菌落在5厘米以内，可用95%酒精或20%甲醛注射，手按摩使药渗入，用胶布封口；污染严重的要隔离、处理。随着菌丝生长，需人为在菌丝生长部位扎眼增氧。密切注意发菌温度，并酌情调整堆码层次。
⑦脱袋 脱袋最佳时期是在满袋后10～15天，一般从接种时算起，早熟品种60～65天，中晚熟品种80～90天，菌丝呈淡黄色。
⑧催菇 把脱袋后的菌棒移至室外扎好支架的棚内，竖放于地面，其上架设小拱棚，并用塑料薄膜覆盖，以利于保湿，注意遮荫。当菇蕾发生后，每天要加强通风，增加喷灌。