第1个回答 2018-12-11
主料：面粉适量。1、取面粉适量，用开水烫一半。2、余下的一半，用凉水和。3、用筷子搅在一起。4、揉成团。5、面板放些干粉，预防面团粘连。6、把面团擀成大面饼。均匀撒盐。7、撒完盐的面饼，就可以倒油。8、折叠面饼，把油弄匀。9、从一面把面饼卷起来。10、一直卷到头。11、切成大小一致的面剂子。12、做成饼。13、用擀面杖擀制。14、开始烙饼。这样就可以了，要注意火候。
第2个回答 2018-12-11
1、无论怎么和面，首先就是要软，这是必须的，否则无论你烙饼技术多么高超，也做不出好吃的饼。2、然后和面 ，无非就是面粉和热水 温热水 温水 凉水 油 小苏打 泡打粉 酵母它们的排列组合。但依然要坚持一个原则！面！要！软。
第3个回答 2018-12-11
一般我们说的烙饼最多的就是这种最基础的家常烙饼，电饼铛里烙熟的，食材也比较简单，就是面粉、水、盐、油这四种，家里没有主食的时候可以快速的揉好面烙熟一张饼来当主食，能分层，用来卷菜也是很棒的，孩子们也很喜欢吃。做这种家常烙饼，可以做成半烫面的，也就是一半面粉用开水烫，一半面粉用凉水拌，然再混合在一起，做出来的饼口感柔软，不会发硬。还有一种方法就是我常用的方法，用温热的水去和面，这样不用把面分开，全部用温热的水去和面，和出来的面醒好以后，柔软筋道，烙出来的饼也很好吃，放凉后装袋密封起来，放多久也不怕它会硬。
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