我国饮用水硝酸盐项目旧标准规定为20毫克/升（GB5749—85），2006年的新标准修订为10毫克/升（与美国相同），考虑到全国各地的具体情况，又特别规定在使用地下水等条件受限时可放宽至20毫克/升。
境内部分供水点硝酸盐氮超标主要有以下三方面原因：
1、化肥农药使用过量。
化肥使用强度高，农药使用量多，农作物产生的副产品较多，有长期积累渗入地下形成地下水污染的可能。
2、养殖业产生污染。
镇内小型养殖场无序发展，数量众多，粪便处理不规范，易造成地下水污染。三是垃圾和生活污水污染。垃圾乱丢、污水乱倒等不文明行为还没有完全根除，特别是垃圾随地掩埋，易造成地下水污染。
过量摄入高硝酸盐氮的水或食物会引发消化道癌症或者肝癌。硝酸盐进入人体后有部分会转变为亚硝酸盐，尤其是出生后三个月内的婴儿，会在消化道内将硝酸盐完全转换成亚硝酸盐（成人及儿童约转换10％），因此硝酸盐对三个月内的婴儿危害较大。