柚子发苦有2个原因，一是柚子皮的原因，二是季节的原因。如是白色的瓤那一部分本来就带着一些苦味，如果是果肉部分那说明柚子已经变质最好是不要食用。
柚子是不苦的，苦的是柚子皮， 如在网上买的柚子，可能在运输的途中，挤压的太厉害，柚子皮里的汁水渗透到柚子中，这个时候i柚子可能发苦。
第二个原因是季节时候问题，因为不是有的时候吃柚子不是生产柚子的季节,柚子大多在10~11月份果实成熟时采摘，其他季节柚子都是大棚里出的，所以季节不当会导致柚子发苦。
扩展资料
1、需挑选扁圆形、颈短的柚子。如选购的是沙田柚，需留心它底部是否有淡褐色的金线圈。这个圈纹越明显，品质越好。
2、要皮嫩，柚子表皮薄而光润，色泽淡绿或淡黄，这个情况可以说明柚子的成熟度好，汁多味甜。
3、分量重，外形同样大小的柚子，要挑选分量重的；如柚子个体大而分量轻，则皮厚肉少，不宜购买。另外用力按压时不易按下的，也说明囊肉紧实，质量好。
参考资料来源：百度百科-柚子
参考资料来源：人民健康网-柚子，挑水滴状的
苦柚子我是吃过一次的，兴高采烈的剥开咬了一口，味道苦涩，难吃了，那一次我的反应就是吐出来，然后怀疑是否变质了；
柚子可能变苦的原因：
（1）柚子苦主要是由于柚子内的生物苷而导致有苦味。
（2）在开花授粉的时候，有可能接触到类似苦瓜这些味道比较苦的植物的花粉，结了果会带有苦味。
（3）有些柚子在生长过程中缺乏营养元素，也会导致有苦味。
吃柚子的好处：
柚子果肉性质属寒性，味道有点甜带点儿酸味，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的功效。一般都可以吃，那些有胃病、消化不良、或者有支气管炎、咳嗽、抽烟过多导致痰多的人，吃柚子都能对病情有所好处；
1、吃柚子还可以养颜美容、防止老化、预防心血管疾病、降低癌症罹患率。
2、柚子含有丰富的天然水果纤为与维他命C，是女性朋友瘦身、养颜、保持肌肤柔嫩之抗老化圣品。
3、吃柚子有利于平日养生润肺，增强免疫力。
4、饭后吃柚子有助于消化、通便，维持身体代谢循环之效。
5、柚子中含丰富的维生素P，具有清除血液中胆固醇的作用，多吃可预防狭心症、心脏病的发生。
不适宜食用人群：
1、高血压患者不宜吃柚子，特别是葡萄柚。因为它能与高血压病人日常服用的药物发生相互作用，增加该药物的血药浓度，使血压明显大幅下降，对身体健康造成威胁。
2、柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃。
3、正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。因为柚子与抗过敏药特非那定的相互作用会引起室性心律失常，甚至致命性的心室纤维颤动。
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