吃惯了韭菜馅饺子，就想换个清淡点的口味，正好南京这个时节的青菜特别好吃，想着就包青菜猪肉饺子呗。
评分
煮 咸鲜味1小时
主料 4人份
猪肉(肥瘦)2斤、小白菜3斤
辅料
姜适量、大葱适量
青菜猪肉饺子步骤1
买的青菜切头洗净
步骤2
买的猪肉绞成肉糜
步骤3
将青菜放开水里淖下水
步骤4
肉糜加老抽加生姜大葱沫调和，顺一个方向搅拌，不停的加点水
步骤5
青菜剁成细粒状
步骤6
和面成团，切成四份，放在盆里醒醒
步骤7
将剁好的青菜挤去水份，放在肉馅盆里
步骤8
铁锅加油烧热
步骤9
倒上热油，搅拌猪肉青菜馅，加生抽加盐，加水，顺一个方向不停的搅拌
步骤10
取出四分之一面团，揉一揉
步骤11
揉成条状二根，面板上加面粉
步骤12
将条状面切成小段，按平
步骤13
擀成面皮，沾点面粉防止沾粘
步骤14
包成饺子，摆放在竹屉上
步骤15
用几头蒜放在捣臼中敲打，
步骤16
加上生抽成蒜泥
步骤17
锅烧开水放入饺子煮，加点盐防止溢出
步骤18
水开三次后，饺子浮上水面，就表示熟了
步骤19
关火装盘
步骤20
配上蒜泥，绝配，味道很好
步骤21
装一碗饺子水，
步骤22
可以上桌吃饺子了
烹饪技巧
大青菜要用开水淖下水，挤出水份再用。馅要不停的加水顺一个方向搅拌，烧点热油浇到馅中，煮饺子时放点盐防止溢锅。面团和好后要放起来醒一醒
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