又到一年开工季，上班族该如何搭配营养午餐？

Question

如题所述

Answer 1

快节奏的生活对于上班族来说，中午回家吃饭是不可能的事情，每天午餐的解决办法通常就是去吃快餐或者点外卖。但追求营养健康的我们该如何选择、搭配合理健康的营养套餐呢？

1、食物种类多样化

为了营养均衡全面，中国营养学会建议我们每餐的食物中应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类，且平均每天摄入12种以上食物。因此在选择套餐的时候，尽可能选择食物种类较多的套餐，比如有谷类、有薯类、有绿叶蔬菜、有肉还有豆腐的套餐。

2、注重谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类的比例搭配

套餐的食物种类不仅要多样化，各类食物的搭配也要恰当，多蔬菜少肉类。以午餐为例，谷类食物应在100g?160g之间，绿叶蔬菜的摄入量应在120g~200g之间，肉类食物在48g~80g之间，大豆制品10g~14g即可。盖浇饭之类的套餐，比例就不是很恰当，大量白米饭，加点肉蛋，严重缺乏蔬菜。

3、谷类为主，多样且粗细搭配

很多上班族害怕发胖不吃主食，其实是很不科学的，谷薯类食物能给我们提供丰富的碳水化合物，是我们能量来源的基础。同时，我们可以选择的主食种类很多，不要每天局限在白米饭、面条上，玉米、地瓜、南瓜、二米饭、燕麦米饭、粗粮馒头等等这些粗细搭配的主食比单纯的白米饭更加健康。

4、选择营养价值高的食物

对于肉类食物来说，鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，同时优先选择鱼肉和禽肉，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。对于蔬菜来说，多选择绿叶蔬菜且应多选择深绿色蔬菜。

5、烹调方法尽量选择低盐、低糖、低脂肪的套餐

高油高盐高糖是大部分餐厅的通病，想要吃的健康，就要尽量选择蒸、煮、炖、快炒等烹调方式制作的菜品，少选择油炸的菜品。

营养套餐的图片为营养师胡陵设计。