相传，郭师傅月饼曾是明朝贡品，配方世代流传。经过改良配方和扩大经营规模，让更多人熟知郭师傅月饼，把小月饼做成了大品牌。
郭氏祖辈在明朝便在江苏制作月饼，声名远扬，一度成为朝廷贡品。后来郭氏迁居福建，最后定居惠东，一直秉承祖艺，制作月饼。百年传统的手工制作工艺，使月饼保持传统香醇可口的味道，皮薄香脆，馅料足，味道浓香回味，靠口碑代代相传。
郭师傅月饼用料比较丰富，包括核桃仁、杏仁、瓜子仁、榄仁、芝麻仁、猪肉瓢、冬瓜条、叉烧肉等38种天然材料。其中猪肉瓢、叉烧肉等材料取自当地，而核桃仁、杏仁、瓜子等则从云南购进。虽然用料较多，制出来的月饼味道却不杂。月饼制作包括陈皮加工、叉烧肉制作等10道工序和饼皮压制、加酥等18种工艺组成，郭师傅月饼会给人遐想与回味。郭师傅月饼包装朴实，用料实在，口感与众不同，价格也很平民。
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