无盐黄油。
有盐黄油和无盐黄油的区别在于有盐黄油中含有约1.5%的盐分，与此相对应的，乳脂含量也稍微少一些，水分含量基本保持一样。
有盐黄油主要的用途是：直接涂抹面包，可以作为成品食材使用，一般情况下，选择无盐黄油的原因，是因为无盐黄油不含有盐份，因此，更容易控制烘焙食品中的含盐量。烘焙食品大多数的配方都是含有黄油的，特别是烘焙食品和甜点，它们都是使用无盐黄油作为配料的。所以在烘焙过程中如果顾客没有特别指明要有盐黄油，那么烘焙师基本上都会使用无盐黄油。
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第1个回答 推荐于2017-12-16
有盐黄油主要用于直接涂抹面包，作为成品食材使用。 大厨们通常选择无盐黄油，因为无盐黄油没有盐份，所以更容易控制烘焙食品的含盐含量。大多数的配方都含有黄油，尤其是烘焙食品和甜点，它们都是使用无盐黄油作配料。所以，在烘焙中若无特别指明要有盐黄油，那么基本上都是指无盐黄油。本回答被提问者采纳
第2个回答 2016-01-04
无盐黄油
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