羊肉泡馍的做法

Question

如题所述

Answer 1

羊肉泡馍的做法
主料
面粉
200g
酵母
5g
羊骨
500g
羊肉
500g
木耳
50g
粉丝
50g
香菜
20g

辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
姜
适量
葱
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
草寇
适量
花椒
适量
草果
适量
小茴香
适量
香辣豆豉酱
适量
步骤

1.准备好羊肉和羊骨。

2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

3.用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。

4.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。

5.加入清水，烧开，撇去血沫。

6.加入调料包。

7.大火烧开，转文火，煮至2小时。

8.捞出羊肉，切成片。

9.面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。

10.将面团揪成大小相同的剂子。

11.擀成圆片。

12.放入平底锅中，切记不放油。小火烙馍，至两面上色即可。

13.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝。

14.加入黑木耳煮熟。

15.加盐 鸡精 胡椒粉调味。

16.烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。

17.将粉丝 木耳 汤汁倒入碗中。

18.加入羊肉 香菜和香辣豆豉酱即可。

Answer 2

　　主料
　　羊肉 (500克)
　　面粉 (500克)
　　酵母 (适量)
　　辅料
　　木耳 (适量)
　　盐 (适量)
　　味精 (适量)
　　蒜苗 (适量)
　　香菜 (适量)

　　

　　面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状

　　

　　揉成光滑的面团，醒发20分钟

　　

　　擀成薄饼

　　

　　平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制

　　

　　烙得的两面微黄，有香味时即可

　　

　　把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块

　　

　　将羊肉洗净后放在凉水锅中

　　

　　锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净

　　

　　生姜切片、将8中调料用水洗净

　　

　　将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中

　　

　　加水，没过羊肉，压30分钟即可

　　

　　熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制

　　

　　当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮

　　

　　加入盐、味精调味

　　

　　盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可来自：求助得到的回答本回答被提问者采纳

Answer 3

羊肉泡怎么做？

Answer 4

正宗羊肉泡馍的详细做法，新手小白也能上手喔~