如jwbpku所说，ipad1最高截止ios5.1.1系统，不存在ios6和ios7的ipad1，这件事是确定的。所以说，你只有下述3种可能。
1，你的是ipad1，只不过版本看错了
2，你的是7.0.4版本，不过机型不是ipad1
3，你的ipad是一台山寨机！
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识别方式：
1，先鉴别是否山寨机
通过你的描述来看，各种软件都无法识别，所以你的设备很可疑，随便找一个能够进行文字编辑的地方（如备忘录），写两个字，然后按住你所写的文字，如果出现一个放大镜，那么是真机。如果没出现，那么是山寨机。
如果通过上述方法确定是真机，那么可进一步辨别。看背板有无摄像头，没有是ipad1，有是ipad2或更高设备。
针对真机越狱：
5.1.1越狱工具：absinthe2.0.4
ios6（6.0-6.1.2）越狱工具：evasi0n1.5.3 或更新版
ios6（6.1.3）越狱工具：p0sixspwn1.0.7 或更新版
ios7越狱工具：evasi0n7 1.0.4 或更新版
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Longbow_Apache特别提示：
由于苹果刷机，越狱等问题普遍带有时效性及专一性。此类答案均对应提问人所提问的固定时间点，以及事件特例。请其它朋友在参考本答案的时候，注意最后回复时间，仔细对照提问者所问内容。若与你当前时间相隔过远（如1个月以上），或与你的条件不符合，则可能此答案不适用。
这样可以么？
追问iOS8怎么越狱