舒芙蕾欧姆蛋的做法难吗？在家该如何去做？

Question

如题所述

Answer 1

     今天给大家介绍一款自己在家就可以做的下午茶，甜点美食，舒芙蕾欧姆蛋。

     首先咱们准备西红柿，蒜，鸡蛋，少许红酒 盐，黑胡椒，黄油备用。

      首先我们需要制作一些番茄汁，去掉番茄皮，然后把番茄切成碎丁，再把准备的蒜切成碎末，锅里面放些油，怎么把算放下去煲箱直接再加入西红柿炒几分钟之后就慢慢变软了，这个时候准备好的红酒，放一勺一点点黑胡椒，一点点盐，如果觉得口味比较酸的话，可以再加一点糖，用小火慢慢的番茄汁变得粘稠就可以出锅了。

       准备的鸡蛋蛋清蛋黄分离，然后咱们用工具先把蛋清给打发，担心慢慢变白之后加一点点糖然后继续打发，然后一拉会有一个小尖帽的样子就可以了，蛋黄打发之后，用勺子舀一勺，蛋清充分的混合到蛋黄里面，最后再把我们搅拌均匀的倒回蛋清的碗里面，然后搅拌均匀，记住一定不要胡乱的没有方向的搅拌，最好是按照一个方向从下到上翻拌。

      锅热之后放入准备的黄油，咱们之前打好的其实就叫欧姆蛋糊，放到锅里面整理好形状，差不多一分钟之后我们就把火关掉，盖上锅盖，闷一下之后我们把锅盖打开，对折一下加上番茄汁就可以装盘了，不过呢这个是特别容易塌的，所以说一定要尽快，这是个考验速度的活儿。

      如果说一分钟之后咱们发现没有熟的话，那就等它们再闷一会儿吧。

      当然其实不用红酒也是可以的，不过这个成本确实很低，在家里可以给宝宝做一下，口感特别神奇，就像泡沫在嘴里慢慢融化一样，宝宝一定会爱上这种味道的。

       

Answer 2

舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。
1.蛋白跟蛋黄分开备用
2.将面粉和奶油混合成为面团
3.牛奶煮至微滚后放入面团，搅拌均匀，离火后加入蛋黄
4.将蛋白加糖打到软性（温性）泡发状态，将打发好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速搅拌均匀。搅拌均匀后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中。
5.将模型先以黄油抹过，沾上细砂糖，倒掉多余的糖，接着倒入面糊，以大拇指在模型边，以转动方式抹出凹槽，以便烤熟后中间自然立起
6.烤箱提前预热160度，烤约15分钟

Answer 3

舒芙蕾欧姆蛋的做法相对来说不是很困难。首先将蛋黄，鲜奶油，盐和胡椒粉在碗里混合。把蛋白拌入蛋黄汁液中。在平底锅中，中火加热，倒入蛋液，煎3-5分钟直到欧姆蛋底部呈现金黄色泽。然后洒上干酪，黑胡椒，搭配生菜，这样就做好了。

Answer 4

并不是特别难，还是可以在家制作的，需要准备鸡蛋，糖和盐就可以，然后把蛋清和蛋黄分开，蛋清里面加糖，蛋黄里面加盐，分别打发就可以，然后倒在一起，放进平底锅里面，等到下面金黄就可以翻起来，然后出锅。

Answer 5

不是很难。先准备好各种食材，把蛋白搅拌均匀，加入奶油和蛋清，把打发蛋白加热一分钟，最后装盘，把一些食材放入里面就行。