桑葚有“民间圣果”之称。含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。桑葚味甘、性寒，具生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒等功效。
桑葚是桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农村人喜欢采摘成熟的鲜果食用，味甜汁多。成熟的桑葚油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4－6月果实成熟时采收，现在已被开发出很多种吃法。
最为常见的就是成熟的鲜果直接食用。现在也有很多人为了让美味存放更久，制成了特色的美味果酱。也有部分人觉得吃起来不过瘾，就用榨汁机鲜榨成果汁，放冰箱稍稍冰一下，饮用的时候整个口腔都充满了桑葚特有的味道，此时会有一种浓浓的满足感，作为吃货的我们一定要尝试下。也有直接晒干或者略蒸后晒干食用。
在农村也有很多朋友用桑葚来泡酒，据说有着很好的保健养生作用。制作桑葚酒最简单的办法，如果想果实完整不破，可以采一些快要成熟的红色果子去蒂，记住一定要去蒂，不然泡出来的酒会有植物的麻涩味，口感非常的差。去蒂简单冲洗一下，控干水分，当然不清洗也行。然后准备干净的玻璃容器，放入一层桑葚，放入一层冰糖，这样一层一层的把容器装满，再放入少许枸杞密封严实，最后倒入可以淹没桑葚的白酒，密封阴凉处储存三个月即可饮用，不过最好储存一年再喝口感和效果最好。
桑葚酒里面含有的脂肪酸可以分解脂肪，从而具有减肥瘦身，降低血脂血压的功效，可以有效保护血管健康；桑葚酒还可以乌发润发，常喝可以令头发黑亮有光泽，同时桑葚还可以保养肌肤，让皮肤光滑白皙。桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，特别适合气血虚弱的人食用，还可以增强免疫力；而中老年人常喝则可以明目，保护眼睛和视力。