广式超人气早餐肠粉，在家怎么制作？

Question

如题所述

Answer 1

  小时候在潮汕生活过一段时间，然后特别喜欢吃那边的肠粉。回到家乡之后就很惦念肠粉，不过那时候还小，也不知道怎么做，所以也就不了了之。后来我妈曾经问过做肠粉的人，他们怎么制作这个肠粉？不过制作肠粉的人毕竟是以这个为生，所以也不肯将特别细节的内容告诉我们。但是大概的方法还是告诉了。

  首先制作肠粉，最重要的就是调好米浆。有的人是直接买小麦粉进行勾兑，当然，如果想要制作的好吃，其实最适合的是用石磨去制作。这样肠粉的口感才会特别丝滑，肠粉吃起来也会口感更好。

  其次就是要制作它的酱料，看起来好像就是一勺酱油，但实际上就是至少酱油，奠定了肠粉的味道。想要制作好吃的酱料，那么冰糖是必不可少的。先将冰糖用水化开，放在一旁备用。然后葱，蒜放入锅中爆香，放入少许酱油，老抽。放入少量鸡精，味精，即可。如果能接受香菜的，还可以放入一些香菜水。

  最后将我们制作好的米浆，用小盘子装好，放在烧开的锅里利用水蒸气加热。盘子上要刷少许油，这样我们的肠粉才不会粘黏在盘子上，弄不下来。根据自己的喜好，可以放鸡蛋，猪肉，玉米，豆芽，青菜，葱花。先放鸡蛋，肉类这种不容易熟的，然后在起锅前撒一些蔬菜。

  起锅后放少许萝卜干，芝麻，淋上一勺酱汁就行了。如果家里有专门的肠粉制作机，那么就会更简单，没有的话，就找一个铁的稍微大一点的盘子，利用水蒸气蒸熟。

  一般来说，记忆当中吃的肠粉大多是放的是空心菜和豆芽，不过现在更多的人放的是生菜。虽然有些菜品改动了，但是它酱汁和肠粉的质量主要有保障，那么味道都还是受人喜欢的。

Answer 2

在家里面的时候就应该准备好米粉和清水，搅拌均匀之后，然后泡三个小时，准备好一个小碗，里面加入油盐生粉，进行不断的搅拌，再准备好生抽蚝油糖放到碗当中，起锅烧油之后再倒入粉浆，然后再放入鸡蛋生菜，进行不断的搅拌，蒸5分钟左右就可以出锅了，上面淋上汤汁。

Answer 3

制作方法非常的简单，首先准备好米粉，然后再准备好鸡蛋，火腿肠，生菜，土豆，木耳，然后将这些食材包裹到米粉当中，最后淋上一些酱油汁就可以了。

Answer 4

准备好肠粉，和各种配料，把肠粉切成细条加入配料，这样就做好了一碗肠粉，肠粉很好吃。