为什么烤肉时烤盘上要铺上锡纸？

Question

如题所述

Answer 1

1、隔离食物：锡纸主要就是隔离食物的作用，粗糙的那面包裹食物，光滑的那面在外，烧烤时，用炭的话不用包锡纸，直接烤就好，包锡纸一般是用在燃灰和烤箱之类的东西，相对炭的温度能低点。2、受热均匀：锡纸包裹烤肉中间涂上油做润滑，可以让烤箱和烤肉之间受热更加均匀，烤肉中的水分因被包裹而不容易流失，这两点使得烤肉味道更好，而且烤出来的肉也不容易黏在一起，口感外观都有一定的提升。3、方便清理：包裹锡纸是防止油脂肉汁四溅、烤肉不容易粘在烤箱中，所以后期清理也十分简单。

注意，烤盘上的锡纸是哑光的那一面朝上。锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。

Answer 2

烤盘上铺锡纸的原因是锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，能帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外壳。使用锡纸把食物包裹住，可以防止食物的汁水溅到四周，避免烤箱内部被弄脏，还能防止食物内部的水分和营养成分出现丢失，避免食物口感变得干燥，缺少食物原有的鲜嫩。

追答

烤盘上铺锡纸的原因是锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，能帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外壳。使用锡纸把食物包裹住，可以防止食物的汁水溅到四周，避免烤箱内部被弄脏，还能防止食物内部的水分和营养成分出现丢失，避免食物口感变得干燥，缺少食物原有的鲜嫩。

Answer 3

烤肉时烤盘上铺上锡纸的好处有：一是可以防止食物粘在烤盘上，方便清洗烤盘；二是烤带有调料的食物时，可以防止调料掉落；三是可以防止水分流失，保持食物鲜嫩的口感；四是盖上铝箔纸可以防止表面上色过深；五是可以使食物受热均匀，防止烧焦。所以烤肉时烤盘上要铺锡纸。

Answer 4

烤盘上铺锡纸的原因是锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，能帮助食物均匀受热红防止食物烧焦外壳。使用锡纸把食物包裹住，可以防止食物的汁水溅到四周，避免烤箱内部被弄脏，还能防止食物内部的水分和营养成分出现丢失，避免食物口感变得干燥，缺少食物原有的鲜嫩。

Answer 5

烤盘上铺锡纸的原因是锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，能帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外壳。使用锡纸把食物包裹住，可以防止食物的汁水溅到四周，避免烤箱内部被弄脏，还能防止食物内部的水分和营养成分出现丢失，避免食物口感变得干燥，缺少食物原有的鲜嫩。

烤盘上铺锡纸的原因是锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，能帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外壳。使用锡纸把食物包裹住，可以防止食物的汁水溅到四周，避免烤箱内部被弄脏，还能防止食物内部的水分和营养成分出现丢失，避免食物口感变得干燥，缺少食物原有的鲜嫩。