猪肉发脆是怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

该肉类发脆的原因有冷冻猪肉、注水猪肉等。
1、冷冻猪肉：冷冻猪肉在解冻后可能会变得软塌塌的，但如果炖煮后口感发脆，可能是因为猪肉在冷冻过程中失去了部分水分，导致肉质变得干硬，口感发脆。
2、注水猪肉：注水猪肉在炖煮后可能会有碱味，这是因为注入的水不干净或不符合卫生标准，导致猪肉在炖煮后出现异味。