合成肉是用大豆蛋白肉、动物干细胞制作。
人造肉分为两种,其中一种人造肉又称大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。
大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉,研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞,让它不断“长大”。
生活中这几种食物多是“合成肉”:
1、冻牛、羊肉卷
肥牛卷、羊肉卷也是不少人的最爱,吃火锅、麻辣烫必点。肉卷在火锅店最常见。但基本上都是合成肉,就是利用一些碎肉和一些粘合剂组成的。口感吃起来和羊牛肉差不多,但是里面的营养价值却很低。而且超市也有不少这种以次充好的肉卷。
2、冻肉丸
在我们平时吃火锅和麻辣烫的时候,牛丸、鱼丸、虾丸等是我们必点的一道菜;一般我们都会认为牛肉丸就是用牛肉做的,鱼丸就是鱼肉做的。
3、蟹肉棒
它和螃蟹一点儿关系也没有,而是冷冻鱼糜的「仿生食品」。就像鱼豆腐没有鱼、龙虾丸没有龙虾一样,蟹柳也没有蟹。