第1个回答 2024-04-18
【主料】
4人份糯米400克饺子皮 50-60张广式香肠 7根香菇15朵
【辅料】
生抽 3大勺水大半碗盐 2小勺白糖 3小勺甜辣酱 2大勺辣椒粉 2大勺
步骤1
提前将糯米泡水8-12小时，沥干水分后放上蒸锅大火蒸40-60min蒸熟（蒸熟的糯米没有白芯儿，难嚼烂）
步骤2
提前用温水将香菇泡发（泡发的水别倒掉，待会儿煮馅儿用），将腊肠、香菇切丁
步骤3
腊肠丁、香菇丁下锅，炒香后加入全部的酱料
步骤4
炒匀后，加入大半碗水，煮开后将蒸熟的糯米放入
步骤5
干爽的糯米会将汁水吸饱，然后放凉待用
步骤6
等糯米馅儿温度降到室温后，开始包烧卖
步骤7
在饺子皮四周都抹上水（现做的饺子皮就不需要这步），将糯米馅儿放中间
步骤8
一只手用虎口将饺子皮边捏紧，同时另一只手用勺子将馅儿压实，然后在转几圈将饺子皮合紧即可
步骤9
最后摆上蒸笼，上蒸锅蒸20-30min即可食用