广式糯米烧卖的做法和普通烧卖做法是一样的，都是通过蒸煮的方式。广式糯米烧卖的特点在于其内馅通常是肉馅或海鲜馅的。
广式糯米烧卖的起源，从北方而来
广式糯米烧卖最早是起源于北方的，后来慢慢的船往南方，最开始时烧卖的制作里面所放的线芯都是荤食，南方烧卖则是使用糯米和肉及海鲜包制。广式糯米烧卖在烧卖的制作上有着一定的地域特色，除了在烧卖的馅料上选择新鲜的海鲜和肉类之外，所使用的米也是由糯米和粳米混合，广式糯米烧卖的特点更在于它的鲜味好，不同于北方烧卖油腻的特点，广式糯米烧卖卖相精致小巧，吃起来味道也更好。
等到糯米的米芯儿变熟，这时候再盛出来晾凉。在蒸糯米的时间里，可以提前将香菇用温水泡发，注意泡发的水，不要倒掉，等一会儿煮馅的时候还可以继续使用。将腊肠和香菇切成丁，下锅炒香之后再加入熟酱，倒入糯米混合好，馅心的准备工作就做好了。
广式糯米烧卖的特点，肥而不腻
广式糯米烧卖不同于传统北方烧麦的油腻感，北方传统烧麦通常是使用猪油和糯米进行混合，中间夹杂一些肉制作而成，但是广式烧卖去除了里面放猪油的这一步骤，反而是采用色拉油来糯米进行混合，在口感上要更加去油腻化，再加上广式糯米烧卖里面大多会选择放瘦肉馅或是海鲜，吃起来也更加的爽口甘甜。通常，广式糯米烧卖的个头都非常小，一笼大约4～6个，广东人一般将其当做早点。
炒制馅心，擀皮包烧麦
在完成上面馅心的准备工作之后，就开始来炒制馅心。将蒸熟的糯米、配料、糯米放入锅中，使用小火慢慢炒，在炒制的过程中，一定要注意翻云，翻云之后再加入大半碗水，煮开之后可以放入酱料翻拌，直到干爽的糯米将所有的汁水吸饱之后，再将其盛到碗里，等到温度降到室温之后就可以擀皮包烧卖。
在广式糯米烧卖的外皮制作上面，通常会选用饺子皮，将饺子皮的四周抹上水，然后擀圆，随后将糯米馅放在饺子皮的正中央，一只手用虎口紧紧地捏住，同时另一只手不断地将馅心压实，像包包子一样，将整个馅不断地向外压，利用虎口处的寸劲来在饺子皮外处挤出一个完整的花型。这样广式糯米烧卖就制作成功了。
大火蒸熟，烧麦成功出锅
在广式糯米烧卖包好之后，最后一道工序就是蒸。可以根据广式糯米烧卖所做的数量多少来去选择蒸笼，每个蒸笼里面放4到6个，最好选择用高压锅上气去蒸，由于高压锅的气压比较高，而且密闭性非常好，真挚出来的烧卖口感更加的软糯。
在高压锅中放上半锅水，开火等水开了之后，就将放在蒸笼中的糯米烧卖放上去，盖好蒸笼的盖子，大火蒸至15分钟之后，烧麦就能够成功出锅。最后一个关键的步骤在于烧麦，出锅之前可以抹至一层熟油，这样可以让整个烧卖出来的外形晶莹剔透，在视觉上更加好看。
广式糯米烧卖不同于传统北方烧麦的大且“油腻厚实”之感，它的外形小巧玲珑，外形要更加精美一些，与此同时，广式烧卖的内馅食材要更加丰富一些，其制作工艺与北方烧卖无太大的区别，但口感上要更加爽口。
广式烧麦跟其它地区差别不大，都是上面开口下面糯米，咸味为主