冰鲜鲈鱼和鲜活鲈鱼区别

Question

如题所述

Answer 1

1. 冰鲜鲈鱼是指在捕捞后72小时内冷冻保存的鲈鱼，而鲜活鲈鱼则是直接从水中捕捞，未经冷冻的活鱼。
2. 通常市场上所说的鲜鲈鱼多数是指河鲈鱼，而冰鲜鲈鱼则是海鲈鱼。
3. 冰鲜鲈鱼虽然可以食用，但其口感与新鲜鲈鱼相比较差。河鲈鱼通常被认为是新鲜的鲈鱼，而海鲈鱼则是冰鲜鲈鱼的主要来源。
4. 如果鲈鱼提前购买并放入冰箱冷冻，冷冻后的鲈鱼建议采用清蒸方式烹饪，以减少口感上的损失，红烧也是一个不错的选择。
5. 鲈鱼以其丰富的营养和鲜美的味道而闻名，被誉为“四大名鱼”之一。鲈鱼文化源远流长，历代对鲈鱼的赞誉诗文、传说颇多。
6. 汉代的文献中已有将鲈鱼制成脍的记载，称之为“金羹玉脍”，显示出鲈鱼的高贵地位。
7. 《三国演义》中的故事“左慈掷杯戏曹操”进一步证明了鲈鱼在三国时期已享誉全国。
8. 自汉代起，鲈鱼因其产自钱塘江与吴淞江流域而成为特色名菜，江淮地区对鲈鱼的情有独钟历史悠久。