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哪个年份的红酒好一点
发现买红酒的人比较注重年份,什么92年啊,95年啊,98年啊等等,这究竟是什么原因呢?酒的好坏跟年份有什么关系吗?
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推荐答案 2007-03-26
受到白酒越陈越香的观念影响,许多刚接触葡萄酒的朋友也喜欢年份久的葡萄酒,其实葡萄酒并不都是越陈越好。
换句话说年份为什么重要呢?因为葡萄酒讲究三分工艺七分原料。工艺主要受到葡萄酒厂设备,酿酒师的酿造技术等因素的影响,这些因素一般比较容易控制。而葡萄酒的原料,就是葡萄。葡萄质量好,酒相对就好。而葡萄受到日照和雨量等气候因素影响,天气状况不佳的年份必然影响该年的葡萄酒的量与质。对种植葡萄来说,所谓天气不佳是指成长期缺水分,采收期日照不足或者降雨过多等因素。如果该年气候条件好,那么收成的葡萄就好,酿成葡萄酒也就好。
因此大家应该明白,年份不是越久酒就越好,举个详细的例子:波尔多的葡萄酒82年和90年是10分,但是80年才4分,81年也才6分,因此82年的要比80和81的好。同理,90年的也要比89,88,87等年份好。另外同样是得到10分的好年份,82年的会比90年的贵,因为价格不仅仅是由质量决定,还受供求关系、品牌知名度等因素影响。
另外对于年份,我们要注意以下几点:
1、大卖场里销售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒,这些都是上市后几年内喝掉就好了,经得起陈年的酒比例是不大的。
2、干白、干红对气候的要求不相同:高温有利于红葡萄的成熟,但太高温却会使白葡萄的果酸流失,使干白葡萄酒失去鲜度和果香。
3、专家对某国家或区域年份好坏的评分只能作为参考,而非绝对标准。因为在同一国家或区域内也存在不同小区的区域微型气候。大气候不好,并不能代表所有大区内的小区都差。就算是同一小区,不同酒庄的葡萄品种也可能对气候有不同的要求。另外有些酒庄在不好的年份采取了对葡萄的深度精选,以量制质,或采取一些人工补救法,所以酒的品质也未必比好年份差太多。
4、产地。影响气候状况的因素有可能只会发生在局部某个地区,所以年份好坏全因产区而不同,特别是纬度偏北的种植区常见此种情形,如德国、奥地利、法国北部等地。相反的,澳洲和美国加州因为天候稳定,葡萄年年盛产,年份好坏的问题并不突出。
看到这里,我相信大家应该都对年份有个清楚的了解了吧,希望以后大家不要盲目说要找年份老的葡萄酒了,因为这样只能让人家觉得你是菜鸟。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2007-03-26
这要具体看是那个红酒了,主要还要看原料和加工过程的技术。比如王朝和张裕还有长城之间是肯定不一样的。
第2个回答 2007-03-26
年代久了,感觉上是陈酿,,,而且价格偏高,,比较好,
第3个回答 2007-03-26
通常发酵时间越长,质量越好。
但在瓶中存放的时间就反了,越长质量越差。
第4个回答 2007-03-26
这个应该根据不同的品牌红酒而定~~~
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