乙酰水杨酸（阿司匹林）制备容器要干燥无水是为了防止反应物乙酸酐遇水水发生水解反应。
乙酰水杨酸的制备通过水杨酸加乙酸酐，在浓硫酸做催化剂的情况下反应生成乙酰水杨酸。
反应物乙酸酐，为无色透明液体，有强烈的乙酸气味，味酸，有吸湿性，溶于氯仿和乙醚，缓慢地溶于水形成乙酸。在反应容器有水存在的情况下，乙酸酐会缓慢水解成乙酸，干扰反应进行。
扩展资料：
乙酸酐作用与用途
乙酸酐是重要的乙酰化试剂，乙酸酐用于制造纤维素乙酸酯、乙酸塑料、不燃性电影胶片；在医药工业中用于制造合成霉素痢特灵、地巴唑、咖啡因和阿司匹林、磺胺药物等；在染料工业中主要用于生产分散深蓝HCL、分散大红S-SWEL、分散黄棕S-2REL等。
在香料工业中用于生产香豆素、乙酸龙脑酯、葵子麝香、乙酸柏木酯、乙酸松香酯、乙酸苯乙酯、乙酸香叶酯等；由乙酸酐制造的过氧化乙酰，是聚合反应的引发剂和漂白剂。
用作溶剂和脱水剂,也是重要的乙酰化试剂和聚合物引发剂。应用最终产物是醋酸纤维素和醋酸纤维塑料,这种纤维大部分用于制造香烟的过滤嘴、船舶工业的织物和日用织物,还可制造旋风炸药三次甲基三硝基胺。
参考资料来源：百度百科——乙酸酐
参考资料来源：百度百科——阿司匹林
因为乙酰水杨酸中含有酯键，酯键非常容易水解，要求干燥无水是避免水解。
乙酰水杨酸理化性质
性状：白色结晶性粉末。无臭，微带酸味。
分子化学式为：C9H8O4
分子结构式为：CH3COOC6H4COOH
分子相对质量：180.16
熔点：136-140℃
沸点：321.4°C at 760 mmHg
闪点： 131.1°C
水溶性：3.3 g/L（20℃）
蒸汽压：0.000124mmHg at 25°C
溶解性：微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿，也溶于较强的碱性溶液，同时分解。
安全说明： S26：万一接触眼睛，立即使用大量清水冲洗并送医诊治；S36/37/39：穿戴合适的防护服、手套并使用防护眼镜或者面罩。
危险品标志： Xn：有害物质
危险类别码： R22：吞咽有害；R36/37/38：对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。
危险品运输编号： UN1851
制备方法
乙酰水杨酸经水杨酸乙酰化而得：在反应罐中加乙酐（加料量为水杨酸总量的0.7889倍），再加入三分之二量的水杨酸，搅拌升温，在81～82℃反应40～60min。降温至81～82℃保温反应2h。检查游离水杨酸合格后，降温至13℃，析出结晶，甩滤，水洗甩干，于65～70℃气流干燥，得乙酰水杨酸。
而酯键容易水解,所以制备乙酰水杨酸的反应容器要干燥无水,防止水解本回答被提问者和网友采纳