第1个回答 2015-09-09
食材用料：
对虾2只
绍酒
盐
白糖相克食物
胡椒粉
花生油
葱段
姜片
蒜
香葱相克食物
清汤
菜谱做法：
1.将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿
2.由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺
3.大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味
4.大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段
5.炒勺上火，放入花生油，烧热
6.投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味
7.放入大虾煸炒出虾油
8.翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色
9.烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透
10.加入精盐、白糖、调味
11.再将锅开大火，收汁
12.靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
初加工时，对大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可，时间长了肉就不脆了，口感该面了。本回答被网友采纳