为什么橙子加盐煮熟会变苦,而不是咸

Question

如题所述

Answer 1

苦是因为橙子的皮本身就是苦的，橙子加盐不能用煮的方式，要用蒸得，做法如下：

准备材料：橙子1个、盐4克、水200毫升

一、准备好食材。

二、橙子1个，水500ml，盐3克，洗净。

三、拿出切盖，用牙签扎小孔。

四、加入盐1克，盖上顶盖。

五、隔水大火蒸15分钟。

六、取出即可食用。

Answer 2

和空气充分接触后，果酸产生变异。
1、橙汁：以橙子为原料经过榨汁机压榨得到的果汁饮料，比较新鲜，营养价值高，可经过冷冻的方法饮用或直接饮用。
2、鲜橙汁摆放超过半小时，原来的营养成分便会灰飞烟灭；要是这杯“过气”橙汁还加了糖，热量比汽水还要高，不喝也罢。

Answer 3

橙子含有丰富的VC，酸酸甜甜的，经过高温，自然成了苦的，而且它的皮本身就是苦的。本回答被网友采纳

Answer 4

苦是因为橙子的皮本身就是苦的，橙子加盐不能用煮的方式，要用蒸得，做法如下：

准备材料：橙子1个、盐4克、水200毫升

一、准备好食材。

二、橙子1个，水500ml，盐3克，洗净。

三、拿出切盖，用牙签扎小孔。

四、加入盐1克，盖上顶盖。

五、隔水大火蒸15分钟。

六、取出即可食用。

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Answer 5

一、盐蒸橙子的做法：
1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。
2、在其顶部平切一刀，形成一个盅；在露出的果肉上撒少许盐，再用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去。
3、将橙子放进碗里蒸，不用加水，水沸后再蒸15分钟。
4、蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。
小提示：
1、橙皮一定要洗干净，用盐水浸泡可以起到一定消毒作用。
2、盐不要放太多，太多口感很差。
二、盐蒸橙子的功效：
橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。那可汀是比较常用的镇咳药成分，现在西医处方里很多药物都会加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。而外表相似的柑或橘都属偏湿热的水果，如果用它们来蒸，不但不能缓解咳嗽，还可能引起上火或肠胃不适。淡盐水可以祛痰，但盐不要放太多，还可以用蜂蜜代替。