1、克服贪新忘旧的错误省销观念
维系旧客户的成本较开发新客户的成本低。但维护旧客户的重要性往往高于新客户，旧客户意味着稳定，新客户标志着进去。换句话讲，争平进而迈进保胜。
2、选择新顾客时品质比价格更为重要
如本餐厅一贯提倡高品味、高格调，如果为了增加顾客的流量，而采用减价策略，这会影响餐厅的形象，更令老顾客却步。应维持菜品及服务的高水准，而不是采用降价方式来赢得顾客。
客户维护的方法技巧
1、依赖依靠
让客户形成一种依赖品牌的心理习惯，客户提出的任何特殊要求、或者隐性的需求一定认真对待，千方百计地找到合理理由给予合理答复。客户提出的合理需求都将尽量满足，即售前售中售后过程一定要无微不至，用细节感动客户。
2、相辅相成
销售的过程也是一个及时解决双方矛盾利益的过程，只有双方都满意了才算成功的销售。如很多客户不愿意做售后服务，这就要婉言告知不做将可能产生的后果；哪些没有必要做的或者迟点做也可以的项目，哪些是赠送的免费增值项目等等。
1、克服贪新忘旧的错误省销观念
记住维系旧客户的成本较开发新客户的成本低。旧客户是餐厅最有效的推销员，如果他对餐厅的菜品风格很满意，则他可能影响其亲友，进而使餐厅产生更大的经济效益。同时，旧客户代表着许多潜在的推销机会，他会选择餐厅推出的新菜品，扩大新菜品的影响力。
2、选择新顾客时品质比价格更为重要
如本餐厅一贯提倡高品味、高格调，如果为了增加顾客的流量，而采用减价策略，这会影响餐厅的形象，更令老顾客却步。应维持菜品及服务的高水准，而不是采用降价方式来赢得顾客。
扩展资料：
1、塑造专业形象；
2、注意顾客的情绪；
3、给顾客良好的外观印象；
4、要记住顾客的名字。
节俭型顾客
特点：爱讨价还价，选东西很仔细，爱占便宜，一直问价钱。
对策：推广时以强调产品优点为主，选择时价格较便宜产品。
虚荣型顾客
特点：喜欢吹嘘自己的成就，穿着时髦，受听别人赞美。
对策：尽量投其所好，强调产品新颖，引起她的注意。
老公司更需要时常提振其继续经营公司产品的信心，所以需要时常提供有价值的信息。
从整体看，还是看客户对于公司的价值来决定如何对待他们。