1.促芽水：大蒜刚播种后，根据土壤具体情况灵活浇水，这样能促进大蒜快速发芽。如果土壤墒情良好，可不用浇水。
2.齐苗水：大蒜播后大概一周左右，如果这时土壤比较干，可随肥浇一次齐苗水，可促进幼苗生长。注意：浇水用量不宜过量。同时也要注意雨后排水工作，避免水分过多造成苗期死棵。
3.返青水：在来年开春后，大蒜结束休眠开始返青，这时需要浇一遍返青水，这也是大蒜增产的关键节点。注意，这遍水不能浇的过早过多，因为这时蒜苗刚刚苏醒，需要一个适应的过程，同时也避免因浇水过量引起地表温度下降，影响大蒜早发。
4.抽薹水：进入3~4月份抽薹期，大蒜的花芽和磷芽开始分化，也进入蒜苔和蒜头共生阶段，这个时期大蒜对营养物质和水分需求都非常大，水分管理的好坏也决定产量的高低，所以要补水要充分，这样才能满足大蒜对水分的需求，可间隔7天浇水一次。
5.膨大水：抽完蒜薹后，大蒜进入磷茎快速发育期，也是大量需要水分的时期，老话说“要吃蒜，泥里拌”说的就是这个道理。这个时期水分一定要浇足。当然，这个时期也要做好排水工作，避免水涝，达到发育后期，要开始控制水分供应，收获前一个星期应停止浇水，以减少大蒜含水量，有利于储存。
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