材料 :
鸡蛋150克(带壳)
细砂糖95克
低粉90克
黄油23克
牛奶36克
制作如下:
1、将细砂糖分三次加入蛋清中,打发到蛋清硬性发泡即可,所谓硬性发泡就是提起打蛋头,蛋白呈现直立尖角状
2、然后分三次加入蛋黄,每次混合均匀后在加入下一次,用低速混合均匀即可!
3、全蛋打发好的状态,蛋糊滴落下来不会轻易消失。
4、将低筋面粉分3次加入蛋糊中,用翻拌的手法混合均匀
5、接着将融化的黄油液和牛奶放在一个碗内,然后将少许的蛋糕糊倒入到黄油牛奶碗内,大致混合均匀
6、混合均匀后在整个倒入蛋糕糊盆子内,继续用刮刀翻拌混合均匀。此时烤箱预热160度。
7、将做好的蛋糕糊倒入到模具内,我这个是6寸的模具,模具四周最好先围个油纸,方便脱模!最后送入烤箱中层,上下火150度烤38分钟
成品,真的特别好吃,因为加了黄油的缘故,所以奶香很足
小贴士:
没有黄油的话,可以用无味的食用油代替