天天下雨，腊肉发霉了，还能吃吗，应该怎么处理呢？

Question

如题所述

Answer 1

天天下雨，腊肉发霉了，还能吃吗，应该怎么处理呢？必须切除长霉的位置看一下，假如里边的肉是好的，色调正，味儿正，便是很正常的霉，切除长霉位置就行了。剩下的最好是摆在自然通风干燥的地方，创口最好是抹上油维护。假如味儿和色调也不正常了，就不可以吃了。

也有便是霉的色调，翠绿色的纯白色的一般都是正常的。金黄色的需要注意，难以分辨。必须切除长霉的位置看一下，假如里边的肉是好的，色调正，味儿正，便是很正常的霉，切除长霉位置就行了。剩下的最好是摆在自然通风干燥的地方，创口最好是抹上油维护。假如味儿和色调也不正常了，就不可以吃了。直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来;或者你还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。

清洗后控干。(最终放到整洁干燥的地方。)放锅内走红煮开预留。香肠腊肉通过上述办法解决，您就能够安心的服用了。用处理好的香肠腊肉，做成特色美食，健康安全又美味可口。常见问题； 有较明显的哈喇味和比较严重掉色的香肠腊肉不可以服用。 质量好的香肠腊肉，沁色金黄色有光泽度，猪瘦肉白里透红，赘肉浅黄，有腊制品的独特清香。

高品质香肠腊肉：香肠腊肉色泽鲜明，猪瘦肉呈鲜红色或深红色，白肉全透明或呈白色，表面干躁，无霉斑;伪劣香肠腊肉：肉粉色暗淡没光、人体脂肪变黄、有霉点、肉绵软、无弹性，含有粘液。闻气味；高品质香肠腊肉：横切面香味浓厚、肉香气突显，掺杂着腌渍时的调味品的香气和熏烤时的熏料的香气;，伪劣香肠腊肉：脂肪有劣变味、哈喇味、异味或其他气味，或者有显著化学药品味道 。

Answer 2

可以把发霉的部位切掉，然后把腊肉用温水进行清洗一下，或者是直接用清水洗干净，放在阳光下晒。

Answer 3

腊肉发霉了以后还能吃，需要把发霉的部位切开看一下，如果里面的颜色非常的正，味道非常正的话就是正常的发霉，只需要把发霉的部位切掉，就可以将剩余的好的部分放在通风干燥的地方，如果味道和颜色不正常就不可以吃。

Answer 4

需要切掉发霉的部位看看，如果里面的肉是好的，颜色正，味道正，就是很正常的霉，切掉发霉部位就可以了。剩余的最好放在通风干燥的地方，切口最好抹上油保护。 将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。