绵阳米粉的做法及配方

Question

如题所述

Answer 1

绵阳米粉的做法如下：

用料：鲜米粉200g、盐巴、味精、鸡精、胡椒粉、花椒面、花椒油、辣椒油

步骤 1、冷冻拿出来的米粉 先用温水泡开。

步骤 2、在用90度快开的水泡。

步骤 3、几分钟后米粉就泡白，泡软了，倒掉热水，换冷水泡好放那。

步骤 4、盐巴 味精 鸡精 胡椒面 花椒面 必须要，这是做出馆子里味道的关键，即使没有高汤也很好吃，有条件的可以放点花椒油，香油，辣椒油（不是油辣子）纯辣椒油！！！ 鸡汤油，牛肉汤油。

步骤 5、很多葱花，韭菜，香菜 ，按自己口味放，喜欢吃辣的可以放小米辣。

步骤 6、按自己的量 开水冒米粉。

步骤 7、冒一哈就捞，不用等水开。

步骤 8、辣椒油不是油辣子哈。米粉不能用油辣子，油辣子颗粒感影响米粉口感，家里条件好的熬一锅海带鸡汤，爽翻，熬锅牛肉也是不错滴。