三元及第汤是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

三元及第汤是一道客家菜，也是一道传统的汉族小吃，也称状元及第汤。

其中三元及第的意思是状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第，而三元及第汤是由清朝时期广东的林召棠发明的。

他当时中状元回乡拜祖，喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子比作三及第，并且做成汤，之后御史吃过他的三元及第汤后，回到家里便命厨人按照他的方法做出一模一样的，并且精心熬制给儿子吃，希望自己儿子可以高中状元，后来他的儿子果然高中了状元。

老御史很开心，于是逢人便讲三元及第汤的好处。因此，三元及第汤便广为流传开来。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。

三元及第汤的文化：

三元及第汤是广东省蕉岭县民间传统特色小吃，是本地人民在根据当地的饮食习惯，以及对饮食文化的理解，充分利用本地的菜肴资源，而创造形成的佳肴。距今有二百多年的历史。

三及第在蕉岭人民眼里，不仅是可口的佳肴，更是包涵了一种落地生花的文化，寄托了蕉岭人民对尊儒重教、立身功名、报效社稷的思想。

三及第这种平民化、民俗化与营养化的清爽小食，已经在千千万万家中生根开花。它既是美味食品，又是具有很高的营养价值。俗话有“早上一碗三及第，上山打虎有力气”的说法。