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燕窝泡发技巧:燕窝要用热水发吗
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推荐答案 2018-11-16
你好,泡发燕窝以凉水最佳,因为高温会破坏燕窝的活性蛋白,只有在北方地区,冬天气温较低,用冷水不容易发开,才可用温水泡发,其它地区建议用凉水。
泡发的技巧:倒入适当的水,水量需漫过燕窝,一个小时后可以换换水再接着泡,一般夏天4-5个小时,冬天5-6个小时就可以完全泡开,燕角部位较硬的需要延长泡发时间,以好撕为泡好的标准。
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在气温较低的情况下,可以用热水泡燕窝,热水的温度控制在40℃比较合适
,在这个水温下,水分子会更容易进入燕窝组织,燕窝会更容易泡发,且不会影响燕窝的泡发率和食用口感。需要注意气温较低时,用热水泡燕窝的时间要控制好,一般来说40℃的热水泡燕窝需要4~6小时,并且要将燕窝放在有暖气的房间内泡...
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答:
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方法燕窝怎么浸泡
答:
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