用料
主料:老鸭半只。
辅料:红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根。
1、将鸭买回家后洗干净过一下开水,洗干净后沥干备用。
2、将莲子和枸杞放水泡会,灰尘就沉水了。同时,内脏也洗干净放旁边,备用
3、蘑菇洗干净切片待用。
4、用砂锅最好,将鸭肉放入,水放满,大火烧开,放入生姜和葱
5、等水烧开,放入料酒,枸杞,莲子,蘑菇片,继续大火烧。内脏此时也可放入
6、水烧开后转小火煲煮,大概二个小时左右。这时候鸭肉开始散发香味了。中间可以放入红枣。
7、经过长时间的焖煮,鸭肉入口咀嚼正好,不老保持嫩滑,枸杞红枣莲子等香味也已经入味,胃口大开。味着香,吃着更香。
老鸭汤最正宗的做法