准备材料：大米2碗大约400克；中等大小的土豆1个；盐适量；油适量。
做法：大米清洗干净土豆去皮将土豆切成指甲那么大的小方块锅里放入适量的油，将土豆块煎至金黄，撒上适量的盐调味大米放入锅中加水和平时煮饭一样，放入煎好的土豆块，米饭焖好后用筷子将米饭和土豆块翻拌均匀，盖上盖子再焖15分钟就做好韩式香肠土豆焖饭了。
焖饭，大家都吃过没？有些人会说没吃过，嘿嘿，其实我相信你肯定吃过，焖饭这个词是专业的叫法，其实就是咸米饭，制作超级简单，就是米、水、各种菜及肉、调味料、盐、油等同时放进电饭锅中，然后盖上盖子，煮熟后就可以直接吃了。
焖饭可是懒人的最爱，有时候下班很累不想动，就可以做这种焖饭，因为不用炒菜，直接把全部东西放到锅里煮就可以了，味道同样美味。甚至可以在上班的时候就把所有材料放锅中，定个时间，刚好下班到家后，直接就能吃了，爽不？
要问焖饭怎么做好吃？我觉得适合自己口味的就是最好吃的，焖饭真的没有标准，可以说，你想放什么都可以，但总体遵循一个原则就是：肉素搭配！就是既要放肉，也要放素菜，另外就是要加油，这三点很重要。
有肉吃起来更有味道更香，有素吃起来不油腻，另外适当加点油，这个油一般滴几滴香油、芝麻油，这类油最好，若肉是纯瘦肉的话，油可适当多放，若肉中有较多肥肉时，这时也可以完全不放油，根据情况来定。
最后就是调味料的重要性，调味料在焖饭中，经典的配方是：盐、胡椒粉、蚝油、生抽、五香粉、鸡精这几样就完全可以了，既有味道又有颜色，当然了，若你有其它风味的要求，还可以加其它调味料，比如有些人爱吃咖喱、番茄酱等，可以根据自己喜好来加。
这里给大家推荐几种，比较经典的焖饭：腊肠焖饭、土豆焖饭、番茄焖饭、香菇排骨焖饭、香肠焖饭、香菇鸡肉焖饭、豉汁排骨饭等等，太多了，下面我就以我觉得最好吃的，香菇排骨焖饭为例，分享下详细制作过程。
1、准备原料：大米、排骨、干香菇、胡萝卜、生抽、老抽、花生油、葱姜蒜、料酒、盐、糖、红油
2、腌制排骨：排骨洗干净，放碗中，加入姜片、料酒、生抽、胡椒粉，腌制半小时，使其入味。这一步可以让排骨更加有味道，并且还能起到去腥的作用，若觉得这一步麻烦的，可以忽略。
3、处理食材：大米要提前淘一下，然后用清水浸泡着；胡萝卜切小丁；干香菇用热水浸泡，泡发开并清洗干净，之后切小粒；葱姜蒜切末。
4、爆炒配菜：这一步是把所有材料爆香，可以用普通炒锅炒，也可以直接用电饭煲炒，起锅烧油，倒入葱姜蒜末，再倒入几滴红油，然后就把排骨放进去，不断翻动，让排骨都被煎到，然后加入生抽、老抽、糖，不断翻炒，最后放入胡萝卜丁、香菇丁、盐等。
5、制作焖饭：配料全部爆香后，倒入高压锅中或电饭煲中，再加入清水与大米，清水与大米的比例为1：1，然后盖上盖子，开火蒸米饭，就一般的蒸饭时间即可。蒸熟之后，搅拌均匀，装碗就可以开吃了。
总结：以上就是焖饭的制作技巧，以及香菇排骨焖饭的制作步骤，非常简单，做出来的焖饭，更是一绝，味道极其鲜美，有兴趣的朋友们，赶紧试试吧。