用料
主料;千张250克黄瓜半根胡萝卜半根
辅料;小葱2根香菜1棵干辣椒1个蒜2瓣食用油30克香油少许花椒粉1/2小勺白糖少许食盐适量
凉拌干豆腐丝的做法
1、将干豆腐叠在一起铺开切成三份。
2、锅里放水烧开,放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出,放入凉水中过凉。
3、将干豆腐取出叠在一起卷起来。
4、然后切成细丝抖开,丝尽量切细些,越细越好。
5、黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝,小葱顺长斜着切成细丝,干辣椒也切成细丝,大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。
6、将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中,上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝。
7、将食用油烧到滚烫后浇在上面,再放点香油然后拌匀即可装盘了。
本回答被网友采纳豆腐干切成丝,精盐蒜末辣椒丝热油榨香,浇上,装盘。
下酒小菜,凉拌豆腐丝
凉拌豆腐丝