很多啊，比如说不同产地的牛肉的选择，还有这块牛肉长在牛身上的哪个部位，最适合的熟度是多少，还有就是什么地方的肉适合什么样的人群，包括吃牛排的时候需要遵守的礼仪之类的。所以说，别看就是吃一块小小的肉，某些大胃口的人说不定还吃不饱，但是，也就是吃这么一块小小的肉，其中蕴含着的东西还是不少的。
牛排作为国人非常喜爱的一种西餐，其花样繁多，不仅仅有正规西餐店的那种牛排，还有各种牛排自助餐，还有其他的便捷的牛排。不仅仅有高档的牛排，更是有主打中低档牛排的西餐厅，适宜各种各样的人群。像是牛排自助餐的牛排，那种就不用多说了，也不需要遵守什么东西，只要遵守平常的餐桌礼仪就行，我们这里主要讲的，是这些中低档和高档的牛排。
牛的产地是我们在挑选或者去餐厅食用牛排时需要注意的一个要点，因为不同产地的牛，其口味也是不一样的。同样的牛种，在不同的国家被养殖、屠宰、送上餐桌之后的口感，其实是大不相同的。目前我国主要从加拿大、澳大利亚、新西兰、阿根廷等多个国家进口牛肉，其中加拿大的牛肉是最好的。澳大利亚和新西兰的牛肉也是相当不错的，但是美国的话......如果你不怕得疯牛病，大可以试一试。
牛的品种其实也是会影响到这个牛肉的口感的，比如说，目前来说世界上最稀有、最昂贵的牛排的肉种类，就是日本的和牛。日本的和牛主要生长在松阪、神户等地，其中又以神户牛肉最为顶级。但是我国并没有向日本进口牛肉，市面上所谓的日本进口和牛，基本上都是假的，还有一部分可能是走私的，不能吃。
不过呢，人家澳大利亚利用安格斯牛和和牛杂交，还原出一种与和牛非常相似的牛种，这种牛肉口感和和牛非常相似，当然价格也不低。说到安格斯牛，安格斯牛是非常著名的制作牛排的牛种。安格斯牛上面的脂肪分布比较匀称，而且没有和牛那么多，口感是属于比较有嚼劲的那种。安格斯牛因为价格比较低，口感又不错，所以也是非常具有竞争力的一种肉牛。
吃过牛排的人都知道，在西餐厅关于牛排的菜单上，都会有一些乱七八糟的名头。比如说什么菲力牛排、西冷牛排、红屋牛排、肉眼牛排等等，第一次吃的人往往会一头雾水，不知道哪个是哪个。菲力牛排是牛的里脊肉，其中因为不含有脂肪，所以是属于老少皆宜的部位的，推荐熟度为3~7分熟。而西冷牛排是前腰脊肉，在美国一般会被称为纽约客，这个则是推荐3~5分熟。
这种牛排最外面会有一圈白色的筋膜，这圈筋膜就会使得这块肉非常有嚼劲，不适合牙口不好的老人和小孩食用。T骨牛排则是两者兼并，它一边是菲力牛排，另一边是西冷牛排。如果想要品尝到两种味道，就选这个了。而红屋牛排，其实就是T骨牛排。肉眼牛排则和这些不一样，它里面富含丰富的油脂，是肋里肌肉，你如果喜欢吃肥肉，选它就对了，这个也是推荐3~7分熟的。
虽然有句话叫做入乡随俗，但是你在吃牛排的时候，最好还是选用刀叉，不要使用筷子，这是要遵守外国人的餐桌礼仪。在中低档的西餐厅里，刀叉在用完之后，你可以随手放在一边，不会有人说什么。但是在高档的西餐厅中，在吃完牛排和其他食物之后，最好是将刀叉摆成“||”放在盘子里，以便于服务员来收走牛排，顺便给你上下一道菜或者甜品。
吃牛排的讲究其实是不少的，有兴趣的人可以深入查找资料了解下哦。