牛栏山酒厂的砖雕艺术展现了丰富的酿酒文化历史。这些古老的绘画作品以艺术形式讲述了中国酿酒起源的传说，酒文化传承，以及牛栏山老烧锅的发展历程。2004年设立的酒史展厅旨在让参观者深入了解牛栏山悠久的酿酒工艺和历史，它是中国古代酒文化的重要分支，反映出中华文明的深厚底蕴。中国古代酒文化深远影响社会各个方面，从政治到宗教，都与酒息息相关，牛栏山二锅头作为北京顺义的特产，更是中国白酒历史上的璀璨瑰宝，其酿造历史可追溯至西周时期。
展厅分为五个部分，第一部分展示了各朝代的饮酒器具，揭示了中国酒文化的博大精深和历史渊源。第二部分则是酿酒原料、产品变迁的展示，从七十年代到现代，见证了产品的成长与发展。第三部分展示了厂产品的荣誉，记录了七十年代以来的成就。第四部分收录了文化名人和书画家对古老工艺和产品的赞誉。最后一部分，展示了老烧锅的酿酒工具，如簸箕、木锨等，见证了古人的匠心独运。
牛栏山酒厂的古井和御憩亭也承载着历史故事，乾隆皇帝的足迹和对井水的喜爱，使得“圣井涌泉”和“御憩亭”成为酒厂历史的一部分，对联“沽酒客来风已醉，舀泉人去路遗香”更是诗意地描绘了这里的酒文化氛围。
牛栏山酒厂，中国历史悠久的酿酒厂。主要的酒类品种很多。酒香醇正，芳香飘远。