醋酸和碳酸氢钠可以反应，反应的化学方程式为：
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碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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碳酸氢钠的性质：
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解。
应用：
碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等。
参考资料来源：/www.baidu.com/link?url=4tq62bKiwhSIu7CnDzeFsi08DjDpngexgGGqGst7vuebhnnjWyLFAXsav2eQ46lX6hTZjYZXmQdhFIPoSsBHlmDhHjHVcJEE8CifQbft5NiHgt_LWBnGQzIUNJTH6F2w&wd=&eqid=fb2646d40001223b000000035cdc149c"target="_blank"title="百度百科——碳酸氢钠">百度百科——碳酸氢钠