干料是指在烧烤或炸串过程中，需要使用的各种调料和配料。例如酱油、芝麻酱、醋、辣椒粉、花椒粉等。干料的选择会影响到最终食品的口味和口感，因此在使用干料时需要谨慎选择，根据自己的口味和喜好来进行搭配。
对于想要开一家烧烤或串串香店铺的人来说，干料也是必不可少的投资之一。在选择干料供应商时，需要注意品质和价格的平衡，并且要求供应商提供新鲜、安全的产品。同时，为了吸引顾客的眼球，店铺也需要在摆放干料的方式和设计上下功夫。
在烧烤和串串香的过程中，干料的使用也需要有一定的技巧。一般来说，需要先将干料倒入碗中，然后再一点点加入烤串或肉类，以充分附着在食品上，增加食品的香味和味道。同时，还要注意干料的搭配和用量，避免过多或过少的情况发生。