初学者学习花式或者英式都可以的，基本技巧都差不多。
花式调酒属于美式调酒，最早起源于美国的“Friday”，80年代开始盛行于欧美各国。最大的特点是在传统的调酒过程中加入一些音乐、舞蹈、杂技等光幻陆离的特技。
举个例子吧，就好比，普通烧烤和日式铁板烧一样，英式调酒就如同普通烧烤，花式调酒就如图日式铁板烧，烧烤中有很多厨艺表演的，花里胡哨的，厨师的刀叉，上下飞舞，很好看的啦
那么，既然都是调酒，英式调酒和美式调酒一样，也是非常讲究技巧的。只不过，英式调酒属于传统式的，英式调酒师更绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。而美式调酒播放的更多的是爵士乐或者舞曲之类的动静比较大的配乐。
花式调酒不不包括英式调酒，二者属于两种风格，技巧上有一定的区别，但是基本功还是大同小异的，只不过表现手法有些区别。
另外：花式与英式的区别
花式调酒是当今非常流行的调酒方式，花式调酒师在调酒的过程中加入了自己的个性。运用酒瓶，调酒壶，酒杯等调酒用品表演令人赏心悦目的调酒动作。从而达到吸引客人，愉悦客人，增加调酒师个人吸引力以及更好的与客人沟通。促销酒水等目的。同时也将整个调酒过程变成的轻松随便。富有观赏性。
花式调酒师是以他们的花式调酒本领和表演能力而著名的。所学习的各项技巧也有各式各样的特点。以下是一些与英式调酒有区别的地方。
1、调酒用具：花式调酒有着自己的特有的调酒用具。如酒嘴。美式调酒酒壶，果汁桶等用具不仅用来做调酒表演，也使花式调酒师在工作中能够提高工作效率并且轻松自如。
英式调酒：传统用具，使用的用具一般不轻易改变。
2、调酒技巧：花式调酒师不仅需要掌握多种的调酒技法，还要在学习过程中经老师指导怎样用酒嘴控制酒水的标准用量（称为自由式倒酒）以及如何在最段的时间调制尽可能多的饮料等。
英式调酒：一般使用三种调制方法，按钮所规定的方式进行调酒，要做到一丝不苟。
英式调酒服务方式：中规中矩，文雅待客，适合酒店，酒吧
3、创新精神：好的花式调酒师会不断探索创新出高质量的酒水和新奇的花式动作。所以我们也指导调酒师们在练习过程中怎样发挥想力去不断创新产品。
英式调酒：鸡尾酒调制要求尊重酒单，在所规定的原则下进行.
注意事项
1、正确使用调酒壶及所有设备，以准确、优美、迅速的姿势取信于宾客。
2、掌握好下料的次序，冰块应首先放入，然后是基酒，最后放配料。注意不要把有汽的饮料放入摇酒壶内摇晃，以免出意外。
3、选用新鲜的辅料和装饰物。
4、调制好的鸡尾酒应立即滤入酒杯中。
5、操作时尽量避免用手接触酒水、冰块、杯边或装饰物。
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