一般说来，研究生考试各招生单位基本上是不反对甚至是鼓励跨专业考试的，除了一些专业性较强的以处，军队院校当然也不例外。你说的“食品质量与安全专业”据我了解，除了军队医学院校、国防科技大学等有类似专业外，其它诸多的如政治类、各地陆军院校等，是很少有这种类似专业的，所以我认为你如果考部队研究生基本上是跨专业考试的。
我是部队研究生毕业的，在我校许多专业中，有许多学员是跨专业考的，这些学员可以分成两类，一类是部队干部考来的，一类是地方大学生考上来的，其中第一类基本是跨专业的，第二类基本上类似于跨专业的。造成这种原因倒不是部队院校对地方大学生考生有什么歧视，而是有其特殊性，原因有二种，一种是部队院校有些专业对身份有要求，如军队政治工作学、军事指挥等专业必须有2年以上的兵龄的人才能报考，这实际上把地方考生挡在门外，第二种原因，相对于部队考生，地方考生面临的竞争更大些，如果对自己没有足够的信心，一般考生是不轻易作出跨专业的决定的。
不过我建议您，在报考军队院校时，最好先跟那所院校的研招办联系，索要招生简章，一般来说工作人员都是很热情的。（提醒你一下有些工作人员可以疏忽，招生简章你要多催寄出，最好有条件自己去拿，带上个人证件，以学校门卫盘查）通过简章，你可以详细了解情况，作出考什么专业、那所院校的决定。
事在人为，其实考军队研究生也不神秘。当你真能考上军队研究生，并走上部队的工作岗位，你会发现，原来大多时候专业只不过是敲门砖而已。祝好运。
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