莴苣有茎用莴苣（莴笋）和叶用莴苣之分，叶用莴苣又有结球莴苣和散叶莴苣。莴苣种子发芽的最低温度4℃，但所需时间较长，最适宜的温度为15～20℃，只需3～4天，温度达30℃以上发芽受阻。幼苗期对温度的适应性较强，生长适宜温度12～20℃，并能忍受-5～-6℃的低温，但温度过高，尤其是地表温度高达30℃时幼苗茎部易受灼伤而倒苗，所以，秋莴苣在高温季节要进行遮荫降温育苗。
茎用莴苣和结球莴苣一般采用育苗移栽，而散叶莴苣则常直播或用穴盘育苗。我国主要地区莴苣的播种季节见表3。
表3 不同地区莴苣的播种期
1、选择莴苣的品种
在春冬时节种植莴苣，应该选择耐寒的、适应性强的、抽蔓迟的莴苣，比如耐白叶实、耐寒二白皮、若蔓叶；如果是在夏秋季节种植，则选择耐热的早熟品种，像耐寒白叶实和耐热大花叶
2、莴苣种植的时间
春季莴苣，12月至3月于大棚内育苗，2月中到3月下旬则露天；夏季，4、5月（5月上、中旬）露地种植，下旬至7月则需要遮阳；秋季，7、8、9月份同样要遮阳，育苗后移栽；冬季种植莴苣，要在10月到11月进行露地育苗。
3、土壤施肥
在松软、排水好、有机质丰富、保水保肥能力强的土壤种植。要深耕晒地，肥料选用腐熟的农家肥，施肥适量。晒垡7到10天后细细的整地。开墒以1.8~1.9米为宜，正季种植用平墒，反季用高墒（田地里土壤的湿度）。
4、播种育苗
适时播种，可以将种子直接撒播；也可以事先用新高脂膜拌种，用齿耙轻轻的耙一耙表层土壤，让种子进到土壤中去，再在土壤表层喷洒新高脂膜800倍液保护幼苗。注意防治土壤板结。
5、幼苗
苗床要经常的浇水，保持土壤湿度（这有利于出苗）。齐苗后应注意要适时的进行间苗，及时防治幼苗过密引起的幼苗徒长。还要适时的喷洒新高脂膜800倍液。
6、移栽和定植
移栽同样要在肥沃的、保水力强的土壤中。定植前要施上足量的底肥、浇透底水；植株的间距要适宜，以20~26cm见方为宜。定植后，要浇水定根，同时配合新高脂膜800倍液。
扩展资料：
一、生长习性
莴苣属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。发芽温度为4℃以上，15-20℃最佳，若气温超过 30℃，则不会发芽。
其幼苗可耐零下低温，幼苗生长适温为15-20℃，茎的生长温度为11-18℃。莴苣喜昼夜温差大，开花结实要求较高温度，适温为19-22℃。
对土壤表层水分状态反应极为敏感，需不断供给水分，保持土壤湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长。莴苣喜微酸性土壤，适宜土壤pH值为6.0左右。
二、繁殖方法
当苗地准备好后，然后把种子直接播在苗地上，浇水后用4.5%百事达乳油3000倍液、5%功夫乳油3000倍液浇施苗地防止地下害虫，每亩大田种植需苗地15-20平方米，一般每亩大田用种量25-30克，用遮阳网覆盖，然后压实即可。
一般按32×35厘米的株行距进行移栽，每亩种植4800-5200株，移栽时淘汰茎部已膨大的幼苗，以免早期抽薹。
参考资料：
本回答被网友采纳种植秋莴笋，应选用耐高温、不易抽薹、优质高产的中晚熟品种，如四川二白皮、上海尖叶莴笋等。8月初播种，播前须进行低温催芽处理，即将种子用纱布袋装好放在凉水中浸泡5～6小时后，将纱布袋吊在井内离水面30厘米处或放置于冰箱冷藏室催芽，每天清洗1～2次，约3～5天有60%～70%种子露白就可播种。
二、遮阳育苗，合理密植
8月初气温较高，育苗时必须遮阳，方法是：播后用草帘、遮阳网平放在床面上，出苗后将帘、网架高约1米，以便透风。育苗前期全天覆盖；中期晴天上午9时盖，下午4时揭；后期逐渐迟盖早揭，以利炼苗。出苗后25～30天间苗移栽。由于秋莴笋在炎热条件下生长，一般株型不大，因此每亩定植密度可加大到5500～6000株。定植后最好用遮阳网等物进行架空覆盖，10天左右再逐步揭去覆盖物。
三、施足基肥，及时追肥
选择土壤肥沃的大田栽植秋莴笋。定植前深耕晒垡，亩施人畜肥2500～3000公斤、饼肥35～40公斤作基肥。定植一周后，结合中耕除草，每亩用稀粪水150公斤加尿素5公斤及浓度为0.2%磷酸二氢钾液浇施。在秋莴笋封行前，再视苗情用稀粪水加磷肥追施2～3次。
四、喷施激素，防治病虫
为防止秋莴笋抽薹，可在莲座期末喷浓度为0.1%矮壮素液，隔7～10天再喷一次。在肉眼可看到小花蕾时摘心。秋季雨水较多，莴笋易发生霜霉病，可在发病初期喷洒90%的乙磷铝500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，每隔一周喷一次，共喷3～4次。秋莴笋主要虫害是蚜虫和红蜘蛛。蚜虫可用50%宝发1号乳油1500～2000倍液防治；红蜘蛛可用20%三氯杀螨醇乳油1000倍液防治。本回答被网友采纳