准备材料：
一、月饼皮
普通面粉：400克、花生油：100克、枧水4克、转化糖浆：280克。
二、月饼馅
花生600克、黑芝麻：100克、温水：120克、麦芽糖：240克、玉米油：120克、蛋黄液：少许。
1、转化糖浆、枧水放一个容器中
2、加入玉米油，搅拌均匀
3、加入面粉，用刮刀拌匀
4、再揉成光滑的面团
5、包保鲜膜，静置2小时
6、馅的制作方法：花生烤熟，去皮，放保鲜袋擀碎，放容器中，加熟芝麻，加炒熟的糯米粉、玉米油、麦芽糖、温水，拌匀
7、月饼馅各分成40份，揉圆，馅的重量大概在34克
8、月饼皮也分成40份，揉成圆球，重量在20克左右
9、取出一个月饼面团，按扁，把馅放中间，包好，倒扣
10、把包好的月饼表面抹一层薄薄的淀粉，用月饼模具压出花形
11、烤箱185度烤8分钟，取出刷一层薄薄的蛋黄液
12、再烤15分钟，烤金黄即可
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-03-24
主料
小麦面粉300g
花生100g
黑芝麻50g
冰糖50g
辅料
清油适量
蛋黄适量
白糖适量
步骤
1.花生烤熟去皮和熟黑芝麻一起用料理机打碎，加入适量碎冰糖、白糖及炒熟的面粉，倒入适量熟的食用油拌匀即可
2.面粉加入烧热的清油和白糖拌匀揉成团（我适当加入了一些糯米粉和玉米淀粉）
3.面团醒30分钟左右搓长切成大小均匀的小剂子
4.用手整理成面皮，将馅料包入（像包包子一样），包好放入月饼模具（有褶的一面作为底）挤压成型，我的模具的50克的小模具
5.整理好的月饼胚
6.放入预热好的烤箱里180度烤5分钟定型，取出后刷上蛋黄液，再放入继续烤制15分钟即可
7.刚烤好的月饼，需要回油2-3天后就变软啦
小贴士
我这月饼很简单，没有像别的豆亲那样用到什么转化糖浆，方法简单易操作，味道也比较好，喜欢的亲可以试下
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