家庭自制番茄酱需要准备以下材料：番茄、柠檬（调味）、冰糖、盐、装番茄酱的玻璃瓶。
1、将准备好的番茄顶部用刀切成十字花刀。
2、将番茄放进开水里烫3-5分钟，滚着圈烫，一边烫完又翻到另一边烫，要把整个番茄都烫到。
3、烫好的番茄如果像图上这样，就可以轻松把番茄的皮剥掉了。
4、然后将番茄去皮后切成两半，切掉顶部的蒂头，因为蒂头太硬不方便熬。
5、用手把切好的番茄片捏成碎块，也不用特别碎，留一些大块的也没关系。
6、将番茄碎放入锅中，然后加入冰糖，开中火将它烧开，就改小火慢熬。
7、熬煮的过程中要不断用勺子去挤压，把番茄捣碎。一直熬到汤汁变少，变成浓稠的番茄酱。
8、熬到图中这样就可以关火了，加入适量食盐，搅拌用余温融化它。
9、将柠檬切成两瓣，拿出其中一瓣挤几滴柠檬汁进去，味道更清爽，也能让番茄酱的存放期稍微延长。
10、注意看看有没有柠檬籽挤进去，有的话就要挑出来不要，然后搅拌一下让柠檬汁混合进番茄酱就可以了。
11、装番茄酱的玻璃瓶要先用开水煮过，然后趁热装好，密封起来，放凉后入冰箱保鲜存放。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2011-08-09
把西红柿洗净去皮,用手抓碎,直接灌进罐头瓶中,拧紧盖子,上火煮15分钟,直接拿出来就好了,这样的酱,保持了西红柿的原味,可以存放几个月没问题,很好吃的本回答被网友采纳
第2个回答 2020-08-05
西红柿酱的做法与保存，这样做保存一年都不怕坏
第3个回答 2012-08-29
这样储存西红柿不放盐它不坏吗
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