蒸发糕白面和玉米面的比例是1:1。
蒸发糕准备材料:玉米面100克、面粉100克、鸡蛋、白糖、酵母、无铝泡打粉、油
步骤:
1、准备好食材。
2、玉米面过筛,和面粉混合均匀。
2、蛋液充分打散,加白糖,酵母和50-60克水混合均匀,倒入混好的面粉中。
3、搅匀成糊状,用打蛋器抽打至黏稠但可顺利流下,纹路清晰的状态。将面糊醒发一个小时,撒入泡打粉,淋入油,搅匀。
4、倒入六寸脱底圆模中,倒入六寸脱底圆模中,将表面弄平整,轻轻震荡圆模,尽量排出气泡。
5、撒入自己喜欢的葡萄干或者枸杞,开水上锅28分钟后出锅,
6、成品。
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